单片机烧录器能通用吗

不可以的。
再强大的烧录器也不能保证所有单片机都能烧。
烧2051的烧录器很便宜，150就可以搞定的。
不过建议你不要学2051，烧写程序太麻烦，你可以考虑学AT89S52，这个单片机用不着烧写器，你有一条并口下载线就可以下程序了，这两款单片机都属于51单片机，除了配置不同，内核都是相同的，会了任意一个就都会了。
另外，烧写程序很麻烦，需要把芯片拆来拆去，用AT89S52你可以不用拔芯片直接在目标电路板上下载程序。并口下载器的电路很简单，完全可以自己做一个。
你到网上搜索 51并口下载器，电路图能找到一大堆。

不能，EMC的只能烧它自己的，而且EMC的单片机是OTP的也就是说只能烧写一次的，
对于2051单片机的烧录器有很多种，支持51系列的都可以，便宜的有四五十的，如Easy 51 Pro 串口编程器，也有通用性的51编程器，如编程精灵，大概180左右，支持上百种单片机的烧写，TTL和CMOS数字门的测试，EEPROM编程等等，
还有有TOP系列编程器用的也比较广。

如果楼主只是想自己学习的话，建议申请或者买几片STC12C5052单片机，自己买一个MAX202串口芯片做一根下载线就可以了