谁知道月饼中的咸蛋黄是怎样制作的？谢谢！

市售或者做月饼所用的咸蛋黄都是用全蛋加工的。是把全蛋打散后加入淀粉，色素，食用胶等和均。再挤制成型的。做月饼用的都是加工后的咸蛋。没有用纯的蛋黄的。
http://baike.baidu.com/view/31727.htm
咸鸭蛋好了以后把蛋黄拿来做就是了~

月饼中的咸蛋黄是 咸鸭蛋的蛋黄拿来做的。制作方法1敲破咸鸭蛋取出蛋黄。2放入烤箱用180度温度烤熟即可