有人知道荞麦包怎么做的吗

菜名：素馅荞麦包

工艺：粉蒸
口味：原本味
主料：苦荞麦粉600克,鸡蛋400克,韭菜180克
辅料：虾米6克,焦圈150克,木耳(干)40克
调料：姜5克,盐10克,味精4克,香油25克
类别：快餐/主食,私家菜,健脾开胃调理,便秘调理,营养不良调理

制作工艺
1.将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，加入精盐，煎成蛋饼，取出切碎。
2.将焦圈用刀压成碎末；木耳用水涨发洗净，切碎；青韭菜择洗干净，切成末；虾米用水涨发洗净切成末；姜洗净切成末。
3.将鸡蛋、海米、青韭菜、焦圈、姜、木耳放入盆内，加入精盐、味精、麻油拌匀，调成素馅。
4.将荞麦面放入盆内，分次加入适量温水，和成软硬适中的面团，搓成条，分成大小均匀的剂子，擀成包子皮，包入素馅，收边捏紧，即成包子生坯。
5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸约20分钟即可食用。

菜品口感
此包子皮柔韧爽口，馅鲜香清淡。

荞麦面包

材料：高筋面粉150克、荞麦面粉100克、糖5克、盐1/4匙、牛奶60克、

动物性鲜奶油100克、黄油15克、酵母5克、鸡蛋1个（留一点）

装饰：黑芝麻适量

做法：1、酵母融于温牛奶中，静置5分钟，除黄油外与所有材料混合均

匀，揉成光滑的面团；

2、加入黄油揉成稍有薄膜的面团，盖上保鲜膜进行基本发酵；

3、基本发酵完后，排出气体，分割成5等份，滚圆松驰10分钟；

4、松驰好的面团，进行整行，整行好的面团表面刷上蛋液，沾上

黑芝麻(你也可以选择不加），放到烤盘上，放到烤箱里进行二次发酵；