我做羊杂汤,进煮好的羊杂,羊骨汤怎么作为到会更好?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/05 04:49:19
羊杂一定要洗干净,并且用料酒,姜葱蒜等腌制去腥。长时间久煮,或用压力锅压。
羊骨最好敲裂,熬汤时用冷水烧开,然后小火熬煮,使其在熬汤的过程中利于氨基酸的溶出,使汤美味,加西芹,洋葱,胡萝卜,大枣,姜葱蒜,汤香冽甘甜。如果再加几条小鲫鱼,汤色奶白,香气诱人。
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羊杂一定要洗干净,并且用料酒,姜葱蒜等腌制去腥。长时间久煮,或用压力锅压。
羊骨最好敲裂,熬汤时用冷水烧开,然后小火熬煮,使其在熬汤的过程中利于氨基酸的溶出,使汤美味,加西芹,洋葱,胡萝卜,大枣,姜葱蒜,汤香冽甘甜。如果再加几条小鲫鱼,汤色奶白,香气诱人。