古代中国为什么特别注重丧礼与丧服？

夏、商时期，死去的先人=神明。
周代，礼仪出现以孝为先。孔子说：事死如事生。着是对夏商对待先人态度的升华。

中国有句古话叫“百善孝为先”。从周公制礼开始，就在强调孝，到封建社会时期，强调三纲五常，其实也包含了孝。
历代统治者也都强调“孝”的重要性。如汉朝一项重要的选官制度就是举孝廉。

大概是因为古代统治阶级都是用的礼治，因而统治者通过各种礼来维持自己的统治。

这是儒家思想的一种，孝道