菠菜有什么新的吃法？

菠菜的做法(2008-04-05 19:13:30)标签：美食 饮食 主料 香油 精盐 分类：老胡美食

　　一： 菠菜粉丝汤：

　　主料：粉丝50克,猪肋条肉（五花肉）10克,菠菜25克
　　调料：花生油5克,香油3克,酱油15克,淀粉(玉米)10克,大葱3克,姜汁5克

　　做法：

　　1. 将粉丝用开水泡软，菠菜切段，五花肉切成火柴粗细。
　　2. 锅中放油烧热，下葱末、清汤600克、粉丝、五花肉、菠菜、盐、酱油、姜汁，待汤开后，勾英并淋上香油，即成。

　　二：菠菜氽丸子：

　　主料：菠菜100克,虾仁150克
　　辅料：鸡蛋清60克,玉兰片25克,香菇（鲜）25克,
　　调料：酱油5克,淀粉(玉米)5克,盐3克,味精2克,姜汁5克

　　做法：

　　1. 将菠菜择洗干净，切成段；
　　2. 水发玉兰片、水发冬菇洗净，切成细丝；
　　3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
　　4. 虾仁剁成茸，加鸡蛋清、水淀粉、精盐少许搅拌均匀备用；
　　5. 炒锅添水烧开，下入菠菜、冬菇、玉兰片略焯一下，捞出控水，放入汤碗内；
　　6. 原汤烧开，将虾茸馅挤成丸子下入锅内，煮熟后加酱油，姜汁、精盐，撇去浮沫，淋入香油，撒入味精，倒入汤碗内即可。

　　三： 菠菜炒猪肝：

　　主料：菠菜300克
　　辅料：猪肝75克,
　　调料：料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,白砂糖5克,醋2克,大葱8克,姜8克,大蒜（白皮）8克,淀粉(豌豆)10克,花生油40克,胡麻油10克

　　做法：

　　1、将菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，入沸水中，略焯，捞出投凉，沥净水分；
　　2、将猪肝洗净，切成小薄片，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀上浆；
　　3、锅内加油烧至四成热，放入猪肝滑散，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炒香，烹入料酒，加精盐、白糖、酱油，放入菠菜快速炒匀，加味精，烹入醋，用湿淀粉1