什么叫“皂化反应”？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/04 01:24:49

皂化反应是碱催化下的酯水解反应，尤指油脂的水解。
狭义的讲，皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠混合，得到高级脂肪酸的钠盐和甘油的反应。这个反应是制造肥皂流程中的一步，因此而得名。

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