急求！！ 鱼香肉沫茄怎么做？干煸豆角怎么做？

主料：茄子450g
　　辅料：油50g、盐适量、剁椒适量、豆瓣酱、糖50g、生抽、老抽、醋、青椒2个、猪肉末400g
　　做法：
　　1.茄子去除两头后洗净，切成小段后再切十字不要切到底。
　　2.青椒洗净切片，大蒜和生姜切片。

　　3.准备猪肉末和豆瓣酱。
　　4.先把鱼香调料调制好（一调羹剁椒，老抽，醋，2调羹白糖和生抽。）。
　　5.锅中先倒入适量油，把猪肉末煸炒出香味后盛起待用。
　　6.另起油锅，5分热加入调料煸香。
　　7.再倒入豆瓣酱煸香。
　　8.倒入茄子后反复煸炒至变色加入调料汁。
　　9.加入开水，盖上大火烧至茄子熟软。
　　10.打开加入青椒。
　　11.猪肉末回锅，加入鸡精调味后熄火。
　　小贴士
　　茄子先洗净后再切，现做现烧，非常鲜嫩美味。调味后可以先尝试味道再调整到自己喜欢的口味，在调汁时候适当控制生抽量。
　　干煸豆角：
　　用料：豆角 (一斤) 、大虾米 (10个)

　　做法：
　　1、准备好所有的食材。
　　2、葱姜蒜全部切末，虾米用水泡软也切末，芽菜取出备用。
　　3、炒锅倒油烧热，倒入豆角翻炒。
　　4、慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皱缩。
　　5、把豆角拨在锅边，底油放入葱姜蒜，虾米和芽菜煸炒出香。
　　6、再把豆角混合一起继续煸炒，加入少许盐和糖。
　　7、加入少许生抽。
　　8、再淋入香油，鸡精。
　　9、全部翻炒均匀即好。
　　小窍门：
　　煸炒豆角的时候要不停翻炒，以免豆角糊锅。

干煸豆角的做法
豆角也是我们最熟悉的一种蔬菜了，其营养价值也是很高的。如何做一盘美味可口的豆角呢？我们就教大家做最流行的干扁豆角，另外还介绍一些其他的做法。首先介绍一下主料豆角。
豆角的种类很多，四季豆就是最常见的一种，又叫菜豆、架豆、去豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。当然还有其他种类的豆角，做法大同小异。
在选购豆角时