都说瑶柱海鲜饭啊，瑶柱火腿汤啊，瑶柱是什么东西？

瑶柱就是俗称的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是它的闭壳肌）。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。
因为撬开一个江瑶，只得到小手指尖大小的一小疙瘩干贝，所以在古代，这算是珍品。现在在超市里就能买到了，可是真正好的，大的干贝还是不便宜的。

挺鲜美的。

知道扇贝吗，就是里面那个方柱型的白肉。。。