酦粉是什么东西呀?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/20 03:58:02
泡打粉(BP) Baking Powder 一般俗称为酦粉、发泡粉,为食品的膨胀剂 Baking Powder,简称B P。它的主成份是碳酸钙、硫酸钠铝、重碳酸盐等的混合盐类,主要用在西点蛋糕的制作(例如:烘烤饼干、蛋糕、蒸发粿及油炸物等),其用法经常与面粉混合过筛后,经加热就会释放出 CO2气体使糕点产生膨松感,保存时要保持干燥避免受潮。
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泡打粉(BP) Baking Powder 一般俗称为酦粉、发泡粉,为食品的膨胀剂 Baking Powder,简称B P。它的主成份是碳酸钙、硫酸钠铝、重碳酸盐等的混合盐类,主要用在西点蛋糕的制作(例如:烘烤饼干、蛋糕、蒸发粿及油炸物等),其用法经常与面粉混合过筛后,经加热就会释放出 CO2气体使糕点产生膨松感,保存时要保持干燥避免受潮。