为什么刚到冰点的水用力撞击后会出现大量的冰？

根据你的问法，认为是比较纯净的水，如果外界环境与水有温差，当水的温度大于外界环境时，水向外释放能量，即放热，则会结冰，如果等于，不会有变化，如果小于，水应该会逐渐升温。
物理上的问题，根本上上主要是能量上的转换，由高到低，在某些临界点，会有质的变化，把握好这个基本问题，很多问题都能迎刃而解,而相撞时会产生磨察，就会对外界放热，所以会结冰