下面这种情况有什么办法可以认定为夫或妻一方个人的财产

这要看时间，如果是婚前，没有明确赠与双方，就属于赠与自己的子女；如果是婚后，没有明确赠与自己的子女，就属于赠与双方

可以认定！可以查看婚姻法司法解释！
以上回答仅根据本人描述所做初步判断，仅供参考。

赠与合同成立有效
婚姻法调整 受赠方单方私有财产 并不是夫妻共同财产
《婚姻法》

可以做赠与儿子的个人财产。

根据婚姻法规定，明确赠与夫妻一方的财产应属于个人财产。

但是此协议要有赠与人签名，而且最好稍作修改：此房只赠与儿子某某一人所有。其他人无权处分等等。

1、婚前所赠予的，如果没有明确表示赠予双方，视为赠予一方。
2、婚后未明确表示赠予一方的，视为赠予双方的财产。
3、你的说法是正确的，建议签个较为正式的协议书，最好有个非利害关系人证明。
4、也可办理过户，在共有人一项注明为儿子个人所有，将来该发生争议效力更好一些。

最高人民法院关于适用《中华人民共和国婚姻法》若干问题的解释（二）
第二十二条 当事人结婚前，父母为双方购置房屋出资的，该出资应当认定为对自己子女的个人赠与，但父母明确表示赠与双方的除外。

当事人结婚后，父母为双方购置房屋出资的，该出资应当认定为对夫妻双方的赠与，但父母明确表示赠与一方的除外。