在做土建资料时 这个日期前后是怎么规定的

根据你实际发生的时间。
你在工地现场工作的时候，你或者工长都要做一个现在记录，就是施工日记。
这个日记就是记录你施工中所进行的项目的时间。
比如说：2009年5月5日打 3层板砼
那么你在做资料的时候，按照规定应该是资料和工程进度要一致的。这边工程量完事，资料要及时交给监理的。
你做资料做到3层板，日期就要写2009年5月5日
呵呵，怎么也不可能写5月4日，因为实际工程还没干到那里。
写5月6日也没什么。
这东西就要看你施工日记记的全不全，如果全，资料日期就跟施工日记的日期符合是一点没有毛病的。

根据施工工序填写日期，比如砼工程，有混凝土配合比设计--钢筋制作--模板安装--钢筋安装---浇筑砼--模板拆除，按照施工工序再根据实际进度填写就可以了。