用碳酸钠代替碳酸氢钠用于发酵粉行不行,有一中考题说不能，为什么？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/04 04:39:43

{后者易与弱酸(发酵产生的),而前者难以进行.}那么，在家庭中发面有些酸的时候问什么可以用加碳酸钠的方法来缓解呢？

后者易与弱酸(发酵产生的),而前者难以进行.因弱酸电离出的氢离子结合放出Co2,气体使面团疏松.而碳酸根与氢结合生成碳酸氢根后就难以继续.

当然不行了，碳酸氢钠是小苏打，用于发酵，是酸式盐，能分解出二氧化炭。碳酸钠是苏打，是正盐，不能分解。

不能，碳酸氢钠不能与弱酸生成CO2 只有生成CO2才能在加热时膨胀使馒头疏松好吃啦初中的哦