Salami香肠怎么做？

材料
猪后臀尖4000克，腌渍肠衣4条，高度白酒150毫升，辣椒面60克，花椒面60克，盐100克，五香粉10克，姜汁30毫升，矿泉水瓶1个
做法
1.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用；
2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状；
3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋；
4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结；
5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止；
6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼；
7.做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；

Salami香肠芦笋卷

用料： Italian Salami香肠、鲜芦笋

做法：

1）鲜芦笋洗净切段儿，Italian Salami香肠切片，用Salami卷起芦笋，牙签固定。

2）入烤箱，烤到自己喜欢的程度即可。

Salami香肠茄汁细面

用料：橄榄油/黄油、洋葱、柠檬草香料、迷迭香、番茄酱料（超市里罐头装的意大利面番茄酱）、鲜番茄、Salami香肠、盐、黑胡椒、Spaghtti:350g或者 1 1/2 Cup的Penne

做法

1. 做一锅开水，加入少量食盐。水开后放入意大利细面。根据面条包装袋上的时间来决定煮的时间。

2.放入橄榄油，或者黄油，洋葱切成小块用小火炒至变色 

3.放入切好片的Salami意大利香肠，煎到金黄变色 （香肠快煎好的时候可以看看面条了，如果到时间的话就滤水。每到时间的话就继续煮）

4.把番茄酱料放入锅里，翻炒几下，放入切好的鲜番茄，看个人口味还可以加入番茄酱1勺提酸甜口感。加盐（sa