视频一定要在关键帧剪切吗

没必要只在关键帧剪切的 ，如果是可以加帧的情况下 你把需要剪切的部分前后各加一个空白关键帧 然后剪切就可以了
至于不剪切时 会出现 卡在那里不动的情况

不是。有的软件可以取消关键帧。

一般来说，从普通帧剪断，一点问题都没有，如果删除关键帧，会自动形成一个新的关键帧。