山东方言，”菠萝“学名叫什么？

学名叫 “田螺”

济南这边，通俗的讲法就叫“嘎拉油子”
所谓的嘎拉油子就是田螺，但是济南人就是喜欢叫它嘎拉油子，嘎拉油子在北方的池塘里面，河道，甚至稻田里都很常见，个头有大有小，市面上最常见便是玻璃球大小的嘎拉油子。以前家里也买过活的嘎拉油子，先用水淘上几遍，把壳上的浮泥洗掉，然后放到加入香油的清水中进行浸泡，一般需要一夜的时间，这个过程叫做吐泥，就是让嘎拉油子自己把身体里面的泥沙吐出来，这样吃起来就不会牙碜了。另外有些仔细的家庭在吐泥完毕后，会用钳子把螺头给夹掉，这样一来是使嘎拉油子更加干净，另外一点就是能使嘎拉油子在煮制的时候更好入味。但是家里做的总是不及街边小摊上售卖的味道来的正宗，所以在济南售卖嘎拉油子也可以是一家人的生活来源，经常会看到专门卖嘎拉油子的小贩。他们总是一煮就是一锅，然后装到那种特大号的钢制的洗衣盆中，嘎拉油子是论份盘卖的，多则四元五元，少则两元三元，生意也算红火。嘎拉油子其实我感觉吃起来很麻烦，需要一手捏住螺尾，一手拿着牙签将螺肉挑出，然后送入嘴中。也有功力强的，用筷子一夹，把螺口往嘴边一放，用力一嘬，便能吸出螺肉。我自然是没有这个功力，所以吃嘎拉油子的兴趣向来不是很浓厚。嘎拉油子并非山珍海味，更不是上得了厅堂得名菜，但是济南人喜欢吃，是吃大排档必点得一道小菜，其受欢迎的程度可见一斑，我想也许大家吃得并不是什么味道，更多得是享受整个吃得过程吧。