鸡高汤、牛骨高汤、猪骨高汤、黄豆芽高汤通常分别用在什么菜肴？

鸡高汤，猪骨高汤----富含胶原蛋白、钙、磷蛋白，溶于开水后具有传统猪骨浓白汤的滋味和香气，烹调食品可达到鲜香醇厚、营养丰富的效果既可以直接添加用于菜式制作、肉类的腌制、馅料的调配，也可以冲兑成汤，作为高档面汤、日式面食底汤、馄饨汤、米线粉类底汤、火锅底汤之用。特别适用于日式韩式料理，作为面食底汤。 

   黄豆芽高汤---黄豆芽配豆腐炖排骨汤，营养丰富、口味淡雅，富含蛋白质、纤维素，对脾胃火气大、消化不良、排泄不畅者很适宜，可促进肠胃蠕动，并清降胃火。可清热利水，并能助伤疤收口。适宜食用者： 

  1.胃火大而长青春痘、脓疱者。 

  2.排泄不畅易便秘者。 

  3.唇肿胀色绛红、口臭严重，手足浮肿，产后哺乳者

高汤是常用到，做菜时凡需加水的地方换作加高汤，菜肴必定更美味鲜香。
不过最新科学表明