烧茄子怎么做好吃

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/10 14:29:46
我做两次了 但是味道没有外面卖的好吃啊 主要是吃起来感觉水分太多 也没有粘粘的口感
挂胡的话 就是直接鸡蛋加淀粉调和 把茄子块放进去滚一身出来 然后放油锅了
唉……

把茄子 用削皮刀 把皮处理掉 然后切成滚刀块 用少量的 玉米淀粉拍粉  把油烧到8成---9成热然后把茄子块 下油锅炸成金黄色 起锅  用少许猪肉炒熟 然后放事先准备好的配料---圆葱块  青椒块  胡萝卜块  煸炒出香味 用酱油爆锅 加入少许清水 把茄子放进锅子里 烧开 待汤汁收到很少的时候放一点点蒜末 用水淀粉 勾芡 这样一道鲜美的烧茄子就做好了！！！

我的做法是：

肉粒加鸡粉加料酒，爆油，把茄子半开，肉粒和蒜米放里面，放到饭里蒸，那味道。。。绝了！

烧茄子的口感要求是烫 鲜
自己做：先将要烧的茄子切成自己喜欢的形状 然后过油（及将茄子放入8成油温的调和油里过一遍，饭店是另一种方法