为什么猪油会冻结

油的成分有三：
1、饱和脂肪酸
2、多不饱和脂肪酸
3、单不饱和脂肪酸--油酸

【饱和脂肪酸】：
熔点高，在常温下（约20-30度）就能凝固
【多不饱和脂肪酸】：
熔点相对比较低，在0-10就能凝固或部分凝固（浑浊）
【单不饱和脂肪酸--油酸】：
熔点低，在正常的冰箱里雪格（非冰格内）基本不会凝固。
----------------------------------------
【猪油】：含“饱和脂肪酸”高，因此常温就凝固。
【豆油】：含“多不饱和脂肪酸”高，因此常温不容易凝固。10度以下就会浑浊，原因就是有一定含量的“饱和脂肪酸”。
【花生油】：含“多不饱和脂肪酸”高，10度以下就会浑浊，原因就是有一定含量的“饱和脂肪酸”。
“优质”的【橄榄油】和【茶油】：“单不饱和脂肪酸”高，基本在冰箱雪格内都不会凝固，甚至浑浊物都没有。（此方法可以检验是否是高纯度“单不饱和脂肪酸”的优质油品！是选择高端油品简单的物理分辨方式！)

因为猪油是凝固体，一般高温是不能把它溶化，为什么有些人说猪油吃多了会长胖，因为猪油都在肚子头凝固起了，哈哈 够详细了吧，那个就是脂肪

猪油的熔点高，日常温度不能把它熔化。所以就凝固了。