古巴的食物和宗教

古巴人在饮食上习惯以吃拉美殖民地式西菜为主，一般以爱吃烤、煎、炸制的菜肴者居多。他们喜爱味重的食物，但不吃辣，以猪、肉为主要食品，也受吃鱼以及各种味食品。他们还爱咖啡、可可、红茶。圣诞节的传统菜肴是串在烤肉签上的。古巴盛产热带水果，居民一般将芒果、菠菜、柑橘等切成块，加大量的糖掺和着吃。
古巴民间音乐有着欧洲和非洲文化的双重影响，其中非洲文化的痕迹尤为突出。民间音乐主要有两种类型：即“瓜希拉音乐”（农村民间音乐）和古巴非洲音乐。
瓜希拉音乐 具有浓郁的西班牙安达鲁西亚音乐的风味。其主要特色是重曲调变化，轻节奏变化；曲调结构匀称方整，三拍子较为多见。主要体裁“瓜希拉”、“蓬托”和“萨帕台奥”等。其中“瓜希拉”最有代表性，这是一种民间歌曲，在广大农村流行，由前奏及两个分别为大、小调式的乐段构成。曲调平稳并略带哀伤，多结束于属音，节奏常为、拍的交替进行。歌词是8个音节为一行的十行诗通常以吉他、三弦琴和“克拉韦斯”（一种响棒）伴奏。来自西班牙的“博莱罗”同样也由前奏和A、B两段构成。抒情的曲调大多为小调式，在流传过程中，其曲调、节奏和风格等都融入了古巴音乐的特征，节拍从原来的拍变成了，后来，在节奏变化上又逐渐加进了非洲音乐因素，成为一种混合性质的“博莱罗-松”。
古巴非洲音乐 古巴非洲音乐的突出特点是：①节奏复杂，变化多端，极少有三拍子的乐曲。音乐中强调节奏胜于旋律，有时节奏自成一种独立的线条式的进行。声乐和器乐之间，各种乐器之间，以至鼓手的双手之间的节奏变化，都可以形成错综复杂、疏密有致的音响效果。同时乐手还常以身体摆动和跺足等动作来表明节奏的进行和变换。由于重视节奏，膜鸣和体鸣乐器丰富，特别是造型多样的鼓，能敲击出不同音色。②最典型的音型是“长短长短长”的五音列音型[]（也常写成[]）。这种音型从邻国海地的黑人传入。它不仅被古巴的民间音乐体裁所吸收（如“松”、“伦巴”、“丹松”等），也为拉丁美洲许多作曲家所采用。
此外，在古巴民间音乐中比较重要的体裁，也多属古巴非洲音乐的范畴。如“哈瓦内拉”、“瓜拉查”、“康加”、“曼博”、“查-查-查”等。民间音乐体裁“丹松”是融合了欧洲和非洲音乐因素的典型形式。它的结构是回旋曲式:ABACADAEA；曲调中大量吸收了五音列音型，在尾声常以激越的节奏来结束全曲。
18世纪