关于有机化学的问题

亲水基：氨基，羟基，羧基，磺酸基 ，醛基
憎水基：烃基，酯基

亲水基就羟基，羧基，醛基（每个均可带四个左右的碳溶于水）。疏水基主要是烃基，酯基。如果碳太多，又有亲水基，且是液态，那就会在分层时形成较整齐的微观排列形式，其中亲水基大多数会指向水层方向，疏水基大多会指向水层的反方向。

亲水基团：
羟基系列：羟基，巯基（-SH），羧基，醛基
氨基系列:氨基，磷酸基团
原理：亲水基团可以理解为该基团与水形成氢键，以羟基为例说明：氧原子吸引电子能力强，羟基里得电子偏向氧原子，氧原子带部分负电荷，吸引水中带正电荷的氢原子。（只有N,O,F能形成氢键）
憎水基团：
甲基系列：甲基以及各种烷基，
其他：电负性较弱得原子与氢形成得基团，如酯基
原理：以甲基为例：碳原子吸引电子能力较弱，所带负电荷较少，因此吸引水中氢原子能力较弱，故为憎水基团
总结：主要考虑元素吸引电子得能力大小，有规律可循，平时看书多总结，另外，元素周期表必须记熟，各种元素性质得变化规律也必须记熟。