街上新疆人烤的肉串都用的什么材料阿。

我以前是在酒店做烧烤的 ，料很简单，盐 ，辣椒面，孜然粒（最好是现磨的孜然面，烤出来的特香）羊肉要买肥瘦都有的，纯瘦肉烤出来不够香，烤的时候最好不停的翻，一手抓一把串，烤出的油不要浪费哦，两把串上下的拍，让油多多的渗入到瘦肉里，这个烤出来的串才够香。说的我都流口水了，都两年没烤了，呵呵。烤羊肉串不要乱放东西。按我说的 烤，保准十米以外都能问到香味。。做别的 就要放不同的料了， (ˇˍˇ） 像鸡翅中。羊脆骨，馒头片。 这都能烤出极品来。。。有的就需要秘制的酱料了！~~

分太少了，要求加分·····

孜然！
你自己弄只要把羊肉在加盐的花椒水里泡过，烤好后加孜然和辣椒就好了

正宗烤肉 盐 辣面子 孜然 就这3种料！
别的就是在添油加醋

基本佐料就是盐 孜然粒，芝麻和辣椒面，还有就是别刷任何油，真不知道你们南方人为什么要放油？那还叫烧烤吗？

要有好羊肉，怎么做都好，其他无所谓