健康小故事急需

早晚2杯白开水
多吃水果

请问是什么方面的？
你讲一下是哪方面的？
或许我能帮助你！

柏泉下班回家，将昨晚剩下的大半碗青菜，从冰箱里拿出来加了点水，煮了碗面条
吃。 谁知正在午睡时，被阵阵肚子痛给痛醒了。

他从床上爬起来，觉得头发晕，浑身软瘫无力、恶心，接着又呕吐了两回，还拉肚
子，有点发喘。

再看自己的手，指甲青紫，连皮肤也变色了。 于是他急忙给妻子打电话，没说两
句话，眼一黑，便倒在地上…未变质剩菜也引起中毒.

等柏泉醒过来，睁开眼看看，才知道自己躺在医院的病床上，鼻孔插着吸氧的管
子，正打着吊针。

医生告诉他这是食物中毒，已经给他用上了 亚甲兰这种特效药，现在基本上没事
了。

柏泉心中颇感蹊跷，剩菜是从冰箱里拿出来，放到锅里煮开了，然后又下了面条煮
熟才吃的， 菜也没变质，就是有细菌也给杀死了，怎么引起食物中毒呢？

在人们的心目中，大都认为剩饭菜只要不变质发馊，吃时再加热就万事

殊不知，加热不仅消除不了剩青菜中含有的毒素，还会使毒性增强， 吃后极易发
生中毒，不及时抢救可造成死亡。

原来，在 各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐 ， 尤其是如今大量使用化肥
，致使菜中含的硝酸盐增多。

买回的青菜放的时间长了 ，或烧熟的菜放置过久，菜中的硝酸盐在细菌 的作用
下，会被还原为亚硝酸盐。

对这种含有亚硝酸盐的剩菜， 即使放入冰箱内的冷藏室也不管用。

将剩菜拿出来进行加热，不仅 不能除掉有毒的亚硝酸盐，而会使菜中剩余的硝酸
盐，

在高温 的作用下分解为更多的亚硝酸盐， 加剧了毒性。

过多的亚硝酸盐进入人体被吸收到血液后，可使血中的 低铁血红蛋白转化为高铁
血红蛋白，

失去携带和运送氧的能力，各组织器官得不到充足的氧，机体就会出现 缺氧症状 <