面包打出来后劲不足为什么

打面粉是劲道不够，次数不够

是不是没发酵啊

你指的是不是在烘烤的过程不会继续膨胀
原因很多
筋度不够,或者筋度过了
酵母偏少,尽量不要低于1%不超过1.5%家庭做可放到2%
直接法面团需要松弛10~15分钟后分割搓圆再松弛10~15分钟整形发酵
如果时间紧迫可以把前段松弛省略

面粉筋性不够建议使用金像面粉混用，成本问题可以考虑混合使用！！！

你用的是什么粉？