什么是米醋？它是指红醋还是白醋？谢谢！

米醋：用米制造的醋，含少量醋酸，一般做酸味菜肴时加入，调色、调味。

既不是红醋，也不是白醋。

红醋：也被称为食醋，是一种含醋酸的酸性调味料。陈醋、香醋都属于红醋。

白醋：酿制白醋的主要原料有大麦、水，也有的掺一点小麦和玉米。

现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，而你所说的红醋应该就是食醋了，所以说米醋既不是白醋也不是红醋。

而米醋是用米制造的醋，含少量醋酸。
市面上还有糯米白醋，其原料就是糯米。

米醋就是米醋！！！

食醋由于酿制原料和工艺条件不同，风味各异，没有统一的分类方法。
若按制醋工艺流程来分，可分为酿造醋和人工合成醋。
酿造醋又可分为米醋（用粮食等原料制成）、糖醋（用饴糖、糖渣类原料制成）。
米醋根据加工方法的不同，可再分为熏醋、香醋、麸醋等。人工合成醋又可分为色醋和白醋（白醋可再分为普通白醋和醋精）。醋以酿造醋为佳，其中又以米醋为佳。