橄榄油的食用方法

橄榄油有天然的橄榄果香味，越来越多的人觉得吃橄榄油是一种健康的生活状态，是一种享受，橄榄油含有丰富的但不饱和脂肪酸，据权威出版社记载，橄榄油对心脑血管非常好，人们的各种疾病总是和心脑血管有关系，因此，吃橄榄油多多益善啊。
关于橄榄油炒菜的问题，个人认为橄榄油肯定是可以炒菜的，有些食客，觉得橄榄油太贵，炒菜浪费了，其实橄榄油炒菜确实会破坏一些橄榄油的营养成分，但是还是会保留很多的，不会完全破坏，足够人体能吸收的。而用橄榄油炒菜，油下锅的那一刻，可以闻到很香的橄榄果香，算是有点奇妙啦，因此，橄榄油炒菜绝对可以。
————解答来自“吉利树橄榄油”厂家

能炒菜的橄榄油分为特级初榨橄榄油和纯正橄榄油，目前中国市场销售以特级初榨橄榄油为主（如贝蒂斯特级初榨橄榄油等等），还有少量纯正橄榄油（实际国际上橄榄油划分没有纯正一说，只有初榨和精炼、还有果渣油，纯正大部分为精炼橄榄油）。特级初榨橄榄油可以用来炒菜，主要是因为中餐用油量大，而且特级初榨橄榄油温度过高后会有营养成分的变化，变成类似于纯正橄榄油的成份，所以才有人说不适合炒菜，实际上特级初榨橄榄油更健康，营养成分更好，用量为平时用油的1/3就可以；除了炒菜外，特级初榨橄榄油还可以生喝、凉拌、炖菜等，可以说是健康的、多用途的食用油。
注意：果渣油不能食用。

橄榄油可以用来炒菜，请放心使用，西方人第一食用油就是橄榄油，俄罗斯人喜欢葵花籽油，炒菜建议使用混合烹饪橄榄油，过去叫纯橄榄油，现在也叫果渣橄榄油，经济便宜，好吃不贵，也可以使用更好的特级出榨橄榄油，建议买进口橄榄油，因为地中海四季阳光，那里的土壤和气候种出来的橄榄果最好，俺对国产说NO，我家吃的是西班牙皇家蒙特垒橄榄油，特别好吃

真正的特级初榨橄榄油可以口服,也可以炒菜.不过需要注意的是炒菜时,需要做到热锅冷油,加热时间不能太长,要不会破坏橄榄油中的营养.因为国外很少用炒菜的,大多都是凉拌.
另外所谓纯正橄榄油只是厂商推出的一个概念,就如同真皮皮鞋一样.而果渣油更是被禁止食用的.

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