北京的豆汁到底是什么？

北京人叫他豆汁儿，是用绿豆制作粉条时候的下脚料发酵而成的食品。豆汁儿是在北京的地方小吃，初喝时候，味道酸涩，习惯之后会好很多。

豆汁儿历史上本是穷人的专利，因为其味道特殊，并且清热解表。尤其是夏天，喝上两碗热豆汁儿，发发汗，便会暑气全无。所以也被上层人士所接受。

大部分的外地朋友，不接受豆汁儿的味道。或是之前听说一二，就心有余悸了。实际上习惯了之后，的确是价格便宜，四季皆宜的好东西。

不过听说上海人管豆浆（黄豆制成）叫做豆汁，所以在北京后，发生过误会。

泽灰绿，豆汁浓醇，味酸且微甜，不是豆浆！！！注意！！！味道差很多！
一般人不习惯这种味道！

有人喝过，感觉味道像 嗖水.....

就是豆浆，用黄豆磨得，大多数人都放糖喝，也有人喜欢放盐或什么也不放，很多人都喜欢，据说比奶有营养

是豆豉吧 如果是豆汁的话 就是豆奶了