料酒放多了为什么很苦？

料酒不能随便放。他是去腥味的，炒肉做鱼放一点，一点就够，做青菜千万别放，料酒是去腥味的。多用蒜末，葱末爆锅会很香的，记住千万别炒糊，有不懂的我交你

料酒当然不能放太多了。而且还要在刚放入菜肴的时候放料酒这样料酒里面的酒精挥发的时候回带走菜肴的腥气味道或者是异味的。。

火太大，炒糊了能不苦吗，菜沾锅了稍淋点水炒有时候这是必须的。料酒很多作用，其中一点也有缓解火力的作用~