水炖蛋怎么会炖得水和蛋独立的？

把鸡蛋放在碗里 然后上面放个碟子 盖好 留一点空隙

不是很明白你说的水炖蛋是什么，

如果你说的是蒸蛋，

就把蛋打散以后往里面加凉开水（注意，是凉开水，及烧开了放凉后的水，不是
冷水，加冷水蒸出来的蛋皱不拉机的，难看死
了，口感也不好）

然后往里面加一点点油，蒸出来的就可以很好了，

如果上面有一点水，你把水滤出来倒掉就好，

如果你一点水也不想要，就在碗上盖一层纱布吧，建议纱布折两折就可以了

蒸蛋的时候往蛋液里加入水,这个是个很重要的步骤
(毕竟您不可能一下打4个鸡蛋不加水全蒸了吃了把..)
蛋打散,用筷子挑不起来蛋白那种条条为标准..
水要开水放凉以后隔碗摸着温温的刚好,不能要烫也不能太凉!
慢慢的一点一点加进去~~

这个是外婆告诉我的秘方-.-从此蒸蛋很好很强大..

希望你能喜欢~

电饭锅煮蛋？您还真幽默！你是不是把蛋放碗里打散后放在米上一起煮？我应该没猜错。就算是分开蒸也不是很理想，蒸蛋时水容易漫到碗里，不过还是推荐先蒸蛋，锅底水不要太多（没过碗脚就够了，）加不加盖无所谓，蛋蒸好后煮饭时再放入加热一下。祝你开心！

加盖是对的，但要使容器里的蛋液与锅里水蒸气完全隔绝，关键是密封好

我家做水蒸蛋时也老遇到这种问题，我想是因为蒸的时间长了，温度高，还有就是水加多了