中国古代建筑中（寺庙什么的）房子屋檐翘起来，为什么？

这是飞檐，是中国传统建筑的一种形式。
因为古代建筑多采用斗拱形式，以大柱支撑斗拱，以斗拱支撑屋顶。斗拱支撑屋顶的同时，为保持屋顶的平衡，靠外侧的地方必须上翘并加长，才能平衡住屋脊的重量。上翘的那段就是飞檐。
中国古代建筑的最显著特征就是屋顶巨大、飞檐高跷、立柱斗拱，抗震性不是一般的强悍。

在古代这是代表一种寓意的，你若仔细观察的话，这些飞檐其实象征一种大鸟---大鹏，欲展翅高飞的那种，代表飞黄腾达，步步高飞。但飞檐的形式是很讲究的，这在风水学上讲的很清楚。