竹笋吃了会上火吗

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/05 11:23:55

家里门种种了不少的竹子，到了春天就会发出来许多的竹笋来，老爸老妈在家里很少吃，他们说竹笋是火气重的东西是发物，真是这样的吗

应该是的，但人人不同，要根据自己情况而定。中药里的五腥包括：鱼腥、葱蒜、牛羊（牛奶）、韭菜、笋、莴笋、菠菜、海鲜等。

　　竹笋吃了不会上火。中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

　　竹笋肝膏汤

　　功效：补气、健脾、养肝明目

　　主料：猪肝250克

　　辅料：竹笋50克，鸡蛋清2个

　　调料：食盐2.5克，葱5克，姜5克，料酒15毫升，胡椒粉2克，清汤1升

　　步骤：

　　1.将竹笋去老根，切成片，放入沸水中汆烫至熟，捞出沥干待用，这样可以去除竹笋的涩味。

　　2.猪肝切成块放入搅拌机中搅碎。

　　3.在搅碎的猪肝中加入等量的清汤搅拌均匀，用滤网过滤出肝汁，姜片、葱段放入肝汁中浸泡5分钟拣出不要，肝汁待用。

　　4.在肝汁中加入鸡蛋清、盐、料酒、胡椒粉搅匀。

　　5.将调味后的肝汁放入容器内，放入上汽后的蒸锅内，蒸10分钟左右至凝结（用牙签插入无血水即可）。

　　6.锅烧热，放入清汤烧开，加入竹笋，加盐、胡椒粉调味。

　　7.将蒸好的肝膏用牙签在碗边划一圈，这样方便将肝膏取出，将肝膏放在汤碗中，再盛入煮好的竹笋汤即可。