仲裁委一直都在拖延是否受理的书面通知，我该怎么办？

如果已经超出五天的时效，建议先到仲裁委问一下进展，如果不能给出合情合理的解释，可以向当地人民法院提起诉讼。
根据我国《劳动争议调解仲裁法》第二十九条 劳动争议仲裁委员会收到仲裁申请之日起五日内，认为符合受理条件的，应当受理，并通知申请人；认为不符合受理条件的，应当书面通知申请人不予受理，并说明理由。对劳动争议仲裁委员会不予受理或者逾期未作出决定的，申请人可以就该劳动争议事项向人民法院提起诉讼。

《劳动争议仲裁法》第二十九条 劳动争议仲裁委员会收到仲裁申请之日起五日内，认为符合受理条件的，应当受理，并通知申请人；认为不符合受理条件的，应当书面通知申请人不予受理，并说明理由。对劳动争议仲裁委员会不予受理或者逾期未作出决定的，申请人可以就该劳动争议事项向人民法院提起诉讼。

没办法，看来他们是不想受理了，故意拖延时间。

不知道具体的原因，按说不至于这么长时间，你最好去仲裁委问一下。

1、向法院起诉；
2、去政法委、纪检委告办案人员。