请高人指教美味红豆馅的做法！

材料
红豆300公克，细砂糖150公克，麦芽糖30公克，盐少许
做法
1.红豆洗净，加入水浸泡约4小时，一起倒入小锅中煮沸约10分钟，沥除水份备用。
2.将作法1的红豆放入锅中，加入清水，水量必须盖过红豆，煮至红豆熟软，沥干水分备用。(中间如水量变少，需再加水)
3.取一炒锅，加入作法2的红豆及细砂糖、麦芽糖及盐，以小火拌炒至糖类完全溶化，红豆的水分收至所需要的湿润度即可。

以上的两个回答不完全同意,加少量猪油是对的,用什么蜜糖冰糖就没有必要了.
再有,楼主知道为什么自己做的红豆馅比外面卖的红豆沙好吃的原因吗?
原因有两点:
一,就是红豆馅的水分问题,
外面卖的一般都是脱水的,即便买回家里在烹调的过程中加适当的水,也没有原本煮出来的里面自然含水分的红豆好吃.
(但是煮出来之后一定要进行沥水,水分多了一样不好吃)
二,就是红豆馅的粗细问题
豆馅的粗细完全决定了口感的好坏,我自己最喜欢吃的就是母亲做的红豆包,比外面的好吃多了,我妈妈做红豆包的豆馅不会打的十成碎,有个8成碎就可以了!那样的豆馅包出来的红豆包,吃的时候口感特别的好!
不要考虑比例什么的,那东西没用,又不是在做药材,根据你自己的口味来调配糖量的多少.一定不要太甜了,影响红豆的味道.

红豆沙馅的做法
材料：
干红豆400克、砂糖200克、植物油60ml（个人觉得油少了些，添加了80ml），盐少许（往红豆沙里加入一点盐这样可以提升红豆沙的甜味）

做法：

1、红豆洗净倒入锅中，先加少量水煮开，然后分2—3次加凉水。（豆子不需要提前泡，分次加入凉水激更容易煮熟）

2、红豆逐渐煮的变大，可以看到皮发皱，吸饱水后的红豆逐渐变的饱满即可关火。（豆子煮的太硬不行，煮破皮出了豆沙就也不好，所以要观察豆子的状态最好）

3、将红豆和汤汁一起放入搅拌机中，将红豆搅打成蓉。

4、烧红锅下油，将豆沙炒至水份蒸发。

5、后加入糖和少许盐，续炒至干即可。

所用材料：红豆1KG、熟