鲫鱼怎么做好吃?方法步骤

豆瓣鲫鱼
材料：鲫鱼，豆瓣酱，盐，料酒，胡椒粉，蚝油，青红椒，姜，蒜
鲫鱼杀好洗净打斜刀，用盐，料酒，胡椒粉腌好。青椒切丝，姜切片，蒜拍破放在鱼肚子里
把鲫鱼抹上蚝油下油锅先 大火煎，再换小火煎至两面金黄取出，用剩下的油炒得豆瓣，加入适量的水把煎好的鲫鱼再放进去，把青椒放在上面焖几分钟出

鲫鱼熬汤啊！！！
洗净了之后，起油锅，略煎，然后加水炖，会炖得颜色如牛奶一样白。即便什么调味品都不放，也极美味！！！

喜欢吃红烧的话，我推荐个，豆瓣鲫鱼！一定要买郫县豆瓣，鱼洗净，起油锅，油热后，下鲫鱼略炸后捞起，倒出多余的油，留底油下豆瓣姜片蒜瓣炒香，加入醋酱油白糖勾兑的汁，放入炸好的鲫鱼，汤汁煮开后鱼翻面再煮一会，加入芡汁后起锅撒上葱花就OK了！

我给你推荐一道菜式---肥鲫菜豆香。 制作步骤如下： 调料及配料：郫县豆瓣酱少许，海天蚝油少许，味素，树椒段，麻椒粒少许，葱丝，蒜丝，芹菜段，豆腐，黄豆粒，圆白菜，油菜，西兰花，宽粉。 制作过程：把豆瓣酱用刀剁碎成酱泥，圆白菜，油菜，西兰花都切成大块。把豆瓣酱用油炒炒出香味加入蚝油加500克水，把圆白菜，油菜，西兰花豆腐，黄豆粒，宽粉放到 汤里，然后把事先收拾好的鲫鱼在放进锅里一起炖熟 。待鲫鱼完全炖好以后用笊篱小心把锅里的食物捞出盛到银锅里 锅底用固体酒精加热。然后把汤汁倒进银锅里，在鲫鱼身上放上葱丝 蒜丝 树椒段，把锅烧热加入多点的油烧开把麻椒粒炸出香味淋到上面即可！！！一道鲜香麻辣的---- 肥鲫菜豆香 就大功告成了。

可以做烤的，没有油，比较健康。就是先腌一下，随你口味，然后放锅里煎，让他两面接起来，然后烤。烤的话，有微波炉也可以。

小一点的，10公分左右的，按红烧方法做了然后用高压锅压的刺都酥了也很好吃。

鲫鱼肉嫩,怎么做都好吃咯.