油画刀法能不能做到写实

可以！必须你要用小的刀！画的非常细腻！

首先要对写实下个定义！是技法接近实物？是画法写实？是画风写实？是画的内容写实？等~~~~~
例：有超写实画静物麻袋的高光是用刀刮的，有墙皮是抹上去的；
写实的有太多用刀的地方和画可参考啦~；
另：所有写实的底子都是用刀刮的这算不？

白纸铅笔素描，橡皮就是白色的笔，而油画刀~~~~~~~哈哈我认为您油画一定画的不多，或没系统的学习过！才问这样的问题，别急加油！

当然可以做到写实啊~~~ 人物的、风景的都有用的，连画静物的都有用刀的。。。*~*
比如：辽宁美术出版社《色彩教学*室内写生》 王琪著
里面有很多用刀的画，你找找看吧。。。。
随便说，比如你画水边，岸上的倒影你用刀刮出来的效果用笔就画不出来，而用刀就很省事又效果逼真。。

写意 写实还是用笔吧

不可以啊。写实是画画的能力或风格，以细节为主的 刀是难以画细节的