宁吃飞禽四俩,不吃走兽半斤

这跟宁吃好桃一个不吃烂杏一筐一个道理吧。都是不肯退而求次的意思。我是这么认为的…

“飞禽”即我们所说的白肉，“走兽”即我们所说的红肉。诸如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等所有哺乳动物的肉都是红肉。白肉指的是在烹饪前呈现出白色的肉，诸如鸡肉、鸭肉等禽类的肉，以及鱼、虾等海鲜类动物的肉都是白肉。
红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，而白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。红肉与白肉相比较，有两方面明显的弱点。一是脂肪含量高，尤其是猪肉。每100克猪肉中脂肪含量高达30.3克，而每100克鸡肉中脂肪的含量仅10克左右，是猪肉的1/3。二是红肉的脂肪中多为饱和脂肪（一种坏脂肪），而其不饱和脂肪（一种好脂肪）的含量却比较低，如牛肉中的不饱和脂肪仅占脂肪总量的6.5%。在鸡肉的脂肪中，不饱和脂肪占24.7%，好脂肪高于牛肉的近4倍之多。因此，建议大家不妨把每日餐桌必不可少的猪肉，换成更健康的鸡鸭、鱼虾，也许能从中收获意想不到的好处
红肉和白肉对人类慢性病的影响也不一样，吃红肉的人群患结肠癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危险性增高，而吃白肉可以降低患这些病的危险性，延长寿命。