抗癌蔬菜有那些

据最新资料显示,国内外科学家通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析研究、实验，从高到低排列出20种对癌有显著抑制效应的蔬菜，其顺序是：熟甘薯、生甘薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、菜花、西芹、茄子皮、甜
椒、胡萝卜、金花菜、苤蓝、荠菜、芥菜、雪里蕻、番茄、大葱、大蒜、黄瓜、大白菜。

海带---海带中的多糖和褐藻酸钠有抑制肿瘤生长的作用；
西红柿--番茄红素可以消灭某些能使癌细胞生成的自由基；
绿色蔬菜--蔬菜颜色越深，其抗氧化剂含量越高，对抗癌越有帮助；
十字花科蔬菜--甘蓝、花椰菜、荠菜、萝卜等；
葱蒜--含有抑制肠癌、胃癌、肺癌和肝癌的化学物质；
山药、南瓜、红薯、豆类等淀粉含量高的食物--淀粉进入结肠后，结肠里的细菌会对它进行分解。在分解过程中，淀粉使可能引起肠癌的废物加快从消化道排出体外；
蘑菇、木耳--内含多种维生素及矿物质，能够增强免疫力；