我要做包子，怎么发面？

发面很简单。。用500克面。放3克的发酵粉就可以了，记住要用温水和面。水不要一下子都加，要一边的加水一边的用快搅。。记住发面的时间宁可长不要短，。最少也要45分钟以上。。你还可以用牛奶发面蒸出来的包子很好吃。。

1、首先要买面点粉，即中筋的，不要高筋粉。2、新手就用干酵母做酵头，老手用面肥。酵母按说明上的比例用温水调好（30-40度间），面里可放点白砂糖，面要和的软硬适中，和得透一些。3、和好的面用保鲜膜覆盖置于温暖处（最佳温度30-40度间），时间根据温度高低大约1-2小时即可，面呈蜂窝状。4、将发好的面整理成型，做包子或馒头都可，但要饧一段时间，即看到做好的包子又比原来的大一些才可以蒸。5、中火蒸制15-20分钟。

在和面的时候按照比例加入酵母粉，然后就可以和面了。 和好后，盖上盖子，要等上个1-2个小时（主要是看周围的温度而定），周围暖和呢时间就短些，周围冷呢时间就长些。 看到面团的表面出现一个小孔一个小孔的时候，就是发好了。 就可以包馅，上锅蒸了。

引子发面。。。去馒头房买块引子。。。

直接用苏打粉就行了啊！