怎么把水乳化到油里去?

加入表面活性剂，如黄原酸钾、肥皂（高级脂肪酸钠）、烷基磺酸钠等....

要三个容器，一种或两种相应的乳化剂
将亲油性的乳化剂溶于油相，将亲水性乳化剂溶于水相，而乳化在第三容器内（或在流水作业线之内）进行。每一相以少量而交替地加于乳化容器中，直至其中某一相已加完，另一相余下部分以细流加入。
然后搅拌
注意温度等条件
详情请参考http://baike.baidu.com/view/570123.htm

不知道你是否学过表面活性剂的知识.如果没学过最好找些知识了解下.用表面活性剂可以解决你的问题.