物质在氧气和空气中燃烧的现象为什么不同？

因为空气中除了氧气以外还有其它气体，最主要的还是氮气。物质与100%的氧气反应和与远远低于100%的氧气反应现象肯定会有不同。可能还跟反应物的化学活泼性有关。

因为空气是混合物其含有其他气体啊！拿一个反应来说吧！比如说镁在空气燃烧镁既跟氧气反应又跟二氧化碳反应所以有两种产物氧化镁和碳生成！！而在纯氧反应只有氧化镁生成！！

物质跟纯氧反应更剧烈,现象就不同了,例如硫在空气中燃烧产生淡蓝色火焰,在纯氧中燃烧产生紫蓝色火焰,这是反应的剧烈程度所造成的不同现象罢了.

因为空气和氧气不同啊（这么回答真变态）。
空气中有五分之一是氧气，反应时比纯氧缓和，由此导致一些不同现象。另外，空气中还有其他气体，有可能参与反应，现象自然不同。