梅菜干是梅州本地命名的？在赣南叫什么？

不是。但是是客家菜系。在赣州与其近似的应该是咸菜干。腌菜都不是了。赣南的腌菜是泡菜的一种。

赣南会昌叫菜干

梅菜扣肉,如果赣南有的话..

那还是叫梅菜...

另外,梅菜跟咸菜是两种东西.
一种是直接晒干,不经任何腌制过程的.
咸菜....嗯,腌了的..呵呵~

“梅菜”不是梅州命名的，而是东江菜系（客家菜）的菜名，取来自梅县之意。在梅州，不少对方称“梅菜”为“咸菜”， “梅菜干”为“咸菜干”，赣南客家地区应该会叫“咸菜干”。