怎样成为一个烹饪高手

我自己以前也是这样苦恼的说，而且不擅长做红烧、炒菜，所以每次到店里吃小炒的时候都在叹息自己什么时候能做出像样的菜肴。
后来上大学后，看到比我年纪还小的女孩子在店里面学做紫菜包饭，我觉得我也可以，查了很多资料，买齐了材料和工具，边动手做了，第一次做出来的味道还不错，所以慢慢增加了信心。
后来自己带盒饭，还学做了咖喱鸡，味道也不错的。

所以我觉得你要慢慢来，先从不难得菜式开始学起，比如西红柿炒鸡蛋，然后再练习稍微有点难度的菜。

如果你对中餐实在觉得有障碍，也可以从好看又好吃的便当制作学起，这样比较有效果，因为我自己就是这么一路走过来的。
紫菜包饭、玉子烧、油炸小香肠、金枪鱼蛋饼、土豆饼、等等，其实难度不大，而且做出来比较好看好玩。
等做到后来，买到更好的材料，还能做天妇罗炸虾这类很好吃的菜，放在饭盒里，很漂亮也很营养。

那时候我还买过《快乐厨房》这类杂志来看（现在不知道是不是停刊了），我觉这类定期出的杂志比那种只有一两张图片和单调文字的菜谱有效，因为这类杂志给我一种ELLE的时尚感觉，拍摄手法又很好，看了就很想试，而且又是月刊，所以季节性和推荐性都很强，做菜就比较好备齐材料动手做。

百度这的“美食/烹饪”分类底下还有“热菜”“其他中餐”“日韩料理”“羹汤 ”这些栏目里面很多人都有在提问回答一些简易的家常料理，有不少都可以学着制作的，不妨多看看，然后试。

我觉得做菜就跟学语言一样，只有多练习，才能越来越好。所以要有行动力去鼓励自己动手试试看唷^-^
祝你成功！

首先要自己会吃,知道什么东西是什么味道,多了还是少了会分辨
先煮面条,煮出花样,煮出水平
然后从自己喜欢的菜开始学
先学煮啊蒸啊,这些调味麻烦用火简单的菜
慢慢地再接触炒煎炸
要掌握最基本的知识 如:加热以后的效果,热量和时间的搭配等等,
逐渐积累,通过理论加实践的办法,一定能成为一位烹饪达人

多看菜谱，还有烹饪类的杂志，里面除了教怎么做菜还会教大家做菜的常识还有技巧，我看的最多的杂志就是贝太厨房，你不妨看看，也有网站的，直接在地址栏输入贝太厨房就可以