我的简历意外出现在江苏人才网上

估计楼主是比较优秀的那种简历，否则别人也不会偷袭。如果要维权，这么小的事情是不太可能帮你解决的，就比如你在论坛上复制别人的原创到其他论坛发布，别人能告你吗？也不行吧。
你可以和江苏人才联系，协商他们撤下你的简历，不然也没办法了
还有你说对你生活造成烦扰，你发简历不是就是让猎头来找你吗，烦扰你 的是什么人？
这种事情碰了多了，是在不行只有时间久了就没事了

维权的话，估计无从查起哦！

很难维权的！

联系网站要求删除广告并追究来源, 注意看一下留的联系方式是否是你自己的.

现在这种行为也很让人无奈, 小的猎头会把不错的简历在行业内部买卖, 价格极其低廉, 现在我国好像还没有猎头行规,没办法.

楼主看来非常优秀。。。
先致电那个网站，说要控告对方侵权。
这样的事情你无论怎么说都在理。