训练运动员和临场指挥比赛是不同的工作，为什么一般由一个人（主教练）负责？

不一定哦。
在很早以前，这些工作都是由主教练一人负责。但是在职业足球分工越来越明细的今天，大型俱乐部的训练任务都是交由专人负责。相应的，现今俱乐部产生了许多新兴职务，比如体能教练，技术教练，守门员教练，体适能教练，恢复师等等。而俱乐部日常的训练都是由助理教练和这些人完成的，主教练只负责临场指挥和统筹管理。