如果把生猪肉放在冷水里，短暂的封闭空气，这样可以保鲜吗？

如果把生猪肉放在冷水里，短暂的封闭空气，是不能保鲜的。微生物滋生的三个条件：水分、空气和适宜的温度。
　　水中也是有空气的，而且冷水的温度并不是很低，所以微生物还是为滋生的，生肉就会变坏。
　　而且将猪肉放在冷水里还有以下弊端：
　　1、冷水浸泡会使猪肉失去很多营养成分，鲜味淡。
　　2、猪肉经浸泡后，纤维膨胀，含水分较多，也不便于切配。

水里也有空气。
短时间可以保存，但不保鲜。

用食品袋密封 再放在冷水里

短期可保鲜，长时就不行了。