做菜真的就这么难吗?可以教我几道简单的吗？谢谢

做菜其实并不困难，关键就是要运用一些小窍门。
如炒土豆丝的时候要将土豆丝用凉水冲洗，这样能把土豆中的淀粉冲洗干净。这样处理的土豆丝炒出来爽脆可口~
还有炒鸡蛋的时候，可以在打蛋液时加少量的清水或啤酒（也可以加入水淀粉），这样炒出来的鸡蛋鲜嫩可口。
除了要运用小窍门之外还有一个关键就是掌握好烹调的时间。
就拿炒土豆来说，一定要大火快炒断生（时间约为2~3分钟），之后在下调料（白醋~盐之类）翻炒约30秒后出锅。这样炒制能使土豆爽脆。如果你猛个炒它5~10分钟的话，那么你就算运用了小窍门都不会做出美味的佳肴！
我教你做一道简单的菜吧~蒜苔炒肉：
猪肉约1斤，蒜苔约4两，姜葱蒜适量，油盐酱醋家庭厨房都有的就不说了。
首先猪肉洗净切片，加姜末，淀粉，适量生抽（调色用），耗油，盐，糖，鸡精腌制入味。
蒜苔洗净切小段（约4厘米）备用。
炒锅做油，烧至5成热(有类似翻滚的迹象)时下葱蒜呛锅，约1分钟后见葱蒜微糊，下腌制好的猪肉爆炒至7成熟（见肉大部分变色即可）盛出备用。
新炒锅做油。烧至7成热（抖动炒锅见冒出大量油烟）左右，下蒜苔爆炒3分钟后下约半碗或3分之2的清水并加入适量味精和盐焖制蒜苔。见水干后（就是只剩少量的水，全干就是糊了！）下之前炒制的猪肉与蒜苔共同翻炒约2分钟后出锅！
类似于蒜苔炒肉之类的肉菜可以将肉在烹饪前30分钟或1小时腌制。这样能使肉更加美味！
其实做菜这东西就是越做越好~和人一样~。还有个很重要的秘诀就是要会变通，适量的变通可以不断的提升菜的质量！希望我的回答能帮到你

自己实践吧

西红柿炒蛋我告诉你个，，，简单的
1.把鸡蛋打散后放进微波炉大约2分钟后取出（鸡蛋变成炒鸡蛋的样子了吧）
2.放入切好的番茄继续3分钟取出后番茄也软了把，然后加盐.味精。喜欢吃酸的可以加少许番茄酱
4.搅拌后让鸡蛋和西红柿均匀拌看，看起来很象炒出来的对吧，嘿嘿
5.在放进微波炉中1分钟搞定拉
6.不开火比较简单，，每次放入微波炉时请都注意在盘子上加个盖子封好盘子，套个保鲜模就OK
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