奶羊的新鲜羊奶出现块状是什么原因

羊奶受热导致蛋白质的凝固。

　　蛋白质的凝固（protein congulation），结絮后的蛋白质仍可溶解于强酸和强碱中。如再加热则絮状物可变成比较坚固的凝块，此凝块不易再溶于强酸和强碱中，这种现象称为蛋白质的凝固作用。

　　羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大 致为75：25（羊奶）、85：15（牛奶）、60：40（人乳）。可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质消化越低，所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。

鲜奶中若出现块状或絮状性物质，即不宜再饮用，因为这样的鲜奶已变质。

是煮了之后吗??那是蛋白质凝结了,我的小家伙介奶之后都是喝新鲜的羊奶(挤出来煮沸就可以了).如今我的小家伙身体一直都很好

蛋白质凝结，这证明奶水多，经常人工挤奶，帮助调节一下。

应该是坏了