在季度预缴所得税时利息收入可以不计入收入总额吗？汇兑损益交所得税吗？

不知道你说的利息收入是账户的银行存款利息，还是你公司借款给别家公司收的利息，还是其他什么。

看不懂。如果是银行利息收入不应该计入收入总额，应计入“财务费用”贷方，季度、年度所得税汇算时在汇兑损益中正常核算。