玻璃古老肉怎么做？

【原料】 肥猪肉300克，菠萝150克，面粉30克，淀粉50克，泡打粉4克，油菜叶150克，番茄酱25克，白醋40克，白糖50克，油50克，盐3克，姜汁少许，鸡蛋黄1个。

【制作过程】
一、将肥肉切成1.5厘米见方的丁，菠萝切滚刀块。将面粉、干淀粉，泡打粉掺在一起加入鸡蛋黄，少量水，放肉丁抓匀。
二、油菜叶切细丝，用热油炸干制成菜松。起锅放油，烧至五六成热时将挂糊肥肉丁炸焦捞出装盘。
三、锅留底油,加入番茄酱稍炒，在加入姜汁、白醋、白糖、盐、水调匀，用水淀粉勾芡，下入菠萝，淋明油出锅与古老肉同盘，菜松围边

是菠萝古老肉吧，楼上的做法写的还算对，只不过主料选错了。应该是
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） ））后退肉。如果用全肥的，现代人很排斥的，用3肥7瘦的后腿肉最好、另外炸菜松也是过时了的做法，如果必须用，建议用新鲜的菜胆，这样比较健康。